鹹蛋炒茭白

基本介紹

• 中文名：鹹蛋炒茭白
• 主要食材：茭白，自製鹹雞蛋，或超市買鹹鴨蛋
• 分類：炒

用料

材料	用量
茭白	超市買一盒
自製鹹雞蛋，或超市買鹹鴨蛋	2個
自製泡椒，也可以在超市購買	2勺
蔥姜	少許
橄欖油	2勺
醋	少許

做法

1. 茭白切絲，鹹雞蛋切小塊，蔥姜切小末

2. 鍋熱後加2勺橄欖油，放入蔥薑末和泡椒炒香後，加入鹹雞蛋塊翻炒

3. 再加入茭白絲炒勻後，蓋上鍋蓋，把火調小一點點悶2到3分鐘（為了不糊鍋可以再加一點橄欖油），不要加水，直到茭白變軟

4. 加一點醋（也可以不加），翻炒均勻後出鍋。