自製花椒粉

自製花椒粉，是一種在家自製的調料粉，製作原料主要是乾紅花椒。

基本介紹

• 菜名：自製花椒粉
• 難度：普通

原料

乾紅花椒

做法

1.乾花椒在鋼精鍋內炒出香味，有噼啪聲音即可，關火，納涼後放大的砧板上。涼後的花椒很脆，容易碾碎
2.用乾淨的白紙鋪在花椒上，擀麵杖用力擀壓，反覆多次，收攏又擀壓，直至大部分成粉末狀。
3.用網曬過濾幾次，粉末裝入玻璃罐內。剩餘的再用舂舂一下，網曬再過濾下，最後就剩下一些白色的殼，可以不要，也可拿來下次做菜前油炸後，就丟棄。