自製早餐小鹹菜

菜品特色

簡介

今天又想起自己做小鹹菜了，以前經常自己做小鹹菜吃，自己做的即衛生，味道也比買的好吃，裡面放的朝天椒是我在陽台種的特別的辣，很適合做小鹹菜用。

用餐人數：6人以上

主料250g乾蘿蔔條 250g芹菜 250g胡蘿蔔配料適量油適量鹽適量料酒適量白糖 200g大蒜適量芝麻適量乾辣椒適量新鮮辣椒適量味素

1 把乾蘿蔔條用水泡一晚上

2 把大蒜皮剝乾淨

3 把泡好的蘿蔔條里的水分擰出去備用

4 把芹菜葉子摘下來姜芹菜切段

5 把胡蘿蔔切成條

6 辣椒洗淨備用

7 把辣椒切成段

8 把芹菜胡蘿蔔用精鹽醃製10分鐘

9 鍋里加油把芝麻倒入

10 油燒熱了把乾辣椒倒入炸出香味

11 把醬油倒入鍋里放糖料酒

12 把汁燒開放至涼備用

13 把大蒜切沫

14 芹菜胡蘿蔔已經醃製好了

15 用水透去鹽水

16 撈出來控出水分

17 把備好的食材裝在盤裡放味素

18 把已經涼好的汁倒入盆里上下攪拌5分鐘，入味即可

19 把小鹹菜裝在玻璃瓶里，放在冷藏櫃裡，想吃的時候隨時可以拿出來。

營養豐富。

做小鹹菜最好用乾蘿蔔條，吃起來非常的勁道，燒好的汁，涼了才能倒入菜里攪拌，做好的小鹹菜不可能一下全吃完，最好是裝在玻璃瓶里放在冷藏櫃裡。