自製健康涼皮

自製健康涼皮是一道美食，主要製作材料有麵粉400g等。

基本介紹

• 中文名：自製健康涼皮
• 主要食材：麵粉400g，黃瓜1根
• 輔料：豆豉適量        鹽適量
• 製作：麵粉加入適量的水，把面和的硬些

菜名

自製健康涼皮

自製健康涼皮

主料

麵粉400g

輔料

豆豉適量 鹽適量

醋適量 雞精適量

蒜泥適量 油辣子適量

。

2、醒好後倒入水。

3、開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次。

4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵團即為麵筋。

5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱6，7個小時。緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿混合均勻。

6、麵筋大火蒸熟，大約半個小時。

7、蒸好的樣子。

8、切塊備用。

9、沉澱後的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿攪拌均勻。

10、取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子裡。

11、放入燒開的鍋中蒸2,3分鐘，表面起大氣泡關火。

12、取出，拿起鑼子在水龍頭下沖涼，從一邊揭開。

13、放入盆里，再在上面刷層油防粘。

14、繼續倒入粉漿蒸，直到涼皮全蒸好。

15、黃瓜切絲，麵筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。

16、幾張涼皮捲起來，切塊。

17、把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆里攪拌下，就好了。