自曬青板魚乾

基本介紹

• 中文名：自曬青板魚乾
• 主要食材：青板魚，鹽

用料

材料	用量
青板魚	10斤
鹽	1.3斤

做法

1. 新鮮魚不洗直接下海鹽拌勻醃製一夜。
2. 這是曬好了地魚乾。醃好的魚第二天把淹出來的魚湯倒在盆里。把魚放裡面一涮就開晾吧。晾上一天再翻面。露天曬基本兩晝夜就曬好了。陽台族得曬一周。我就是陽台開窗曬的。每天翻。
3. 乾平底鍋小火哄魚。把魚鱗兩面都烘焦。地道的吃法是把焦脆的磷一起吃了。但我從小喜歡扒皮就烤的火大了點。吃鱗的不要象我這樣烤糊了。
4. 饞得心急了。火大了。出鍋趁熱是最美味的。這貨最愛的搭配是雜糧餅子或者大餅。我就著饅頭吃了五條。下肚了一個半饅頭。要知道這可是午夜吃進去的。再也不半夜哄魚了。忍不住啊。