自在逍遙牙籤肉是一種食品,製作原料有孜然粉、辣椒粉、白糖等。
基本介紹
- 中文名:自在逍遙牙籤肉
- 主料:羊腿肉
- 調料:辣椒粉 2小匙
- 輔料:料酒 1小匙
特色,調料,做法,溫馨提示,
特色
這種捏起一塊就吃的感覺實在是太好了,透著自在、透著愜意,要是手邊再有一杯自己喜歡的飲料,邊吃邊喝,那更是自在逍遙。其實牙籤肉就是羊肉串的創新翻版,只不過沒有嗆人的煙燻火燎,沒有穿羊肉串的煩瑣,作為饞嘴的新手,只串一個才更精彩!
調料
花椒粉 1小匙
自在逍遙牙籤肉
孜然粉 1大匙
辣椒粉 2小匙
白糖 2小匙
醬油 1小匙
料酒 1小匙
油 適量
做法
1.將羊腿肉洗淨,切成1.5cm見方的小丁,用花椒粉、白糖、醬油、料酒醃製入味。
2.醃好之後,找來牙籤,每根牙籤上串上一個肉丁。串的時候要看清羊肉的紋理,順著串會很省力。不過還是要留神,別扎到自己的手指頭。
3.鍋中燒熱油(油要多放一些),將串好的肉放入鍋中,用中火迅速炸熟,然後用漏勺撈出。
4.最後加入孜然粉、辣椒粉攪拌均勻即可。
溫馨提示
一般來講,做這道菜選擇山羊肉會更好一些。如何來鑑別山羊肉和綿羊肉呢?可以觀察羊肉的纖維,綿羊肉的肌肉纖維細而短,山羊肉的肌肉纖維粗而長。除此之外也可以用手按一下,發散而不黏手的就是山羊肉。