《臨清桑黃栽培技術規範》是2020年03月12日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：臨清桑黃栽培技術規範
- 標準編號：T/XFNX 001—2020
- 發布日期：2020年03月12日
- 實施日期：2020年03月12日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
王榮祥、馮天水。
起草單位
臨清市先鋒辦事處瓜果蔬菜桑產業協會、臨清市先鋒辦事處瓜果蔬菜桑產業協會、臨清清源正本生物醫藥科技有限公司、臨清市黃河故道古桑研發中心、臨清市黃河故道椹果協會。
適用範圍
本標準規定了山東臨清桑黃的定義和功效、產地環境、桑黃菌種、原輔料技術要求、桑黃菌種的製備、桑黃的人工栽培、桑黃病蟲害防治。 本標準適用於山東省臨清桑黃的栽培。
主要內容
前言
本標準嚴格按照GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規則》的要求進行編寫。
本標準起草單位：臨清市先鋒辦事處瓜果蔬菜桑產業協會、臨清市先鋒辦事處瓜果蔬菜桑產業協會、臨清清源正本生物醫藥科技有限公司、臨清市黃河故道古桑研發中心、臨清市黃河故道椹果協會。
本標準主要起草人：王榮祥、馮天水。
桑黃栽培技術規範
1 範圍
本標準規定了山東臨清桑黃的定義和功效、產地環境、桑黃菌種、原輔料技術要求、桑黃菌種的製備、桑黃的人工栽培、桑黃病蟲害防治。
本標準適用於山東省臨清桑黃的栽培。
2 規範性引用檔案
下列檔案對於本檔案的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅所注日期的版本適用於本檔案。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本檔案。
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌
GB 1886.6 食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鈣
GB 1886.10 食品安全國家標準 食品添加劑 冰乙酸（又名冰醋酸）
GB 1886.239 食品安全國家標準 食品添加劑 瓊脂
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量
GB 4806.1 食品安全國家標準 食品接觸材料及製品通用安全要求
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 13104 食品安全國家標準 食糖
GB 14751 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素B1(鹽酸硫胺)
GB/T 19541 飼料原料 豆粕
GB/T 20880 食用葡萄糖
GB 25560 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫鉀
GB 25572 食品安全國家標準 食品添加劑 氫氧化鈣
GB 29207 食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鎂
GB 30614 食品安全國家標準 食品添加劑 氧化鈣
NY/T 119 飼料用小麥麩
NY/T 1742 食用菌菌種通用技術要求
NY 5099 無公害食品 食用菌栽培基質安全技術要求
DB61/T 1158.1 桑黃標準綜合體 第1部分：生產環境
DB61/T 1158.2 桑黃標準綜合體 第2部分：菌種
DB61/T 1158.3 桑黃標準綜合體 第3部分：菌種生產技術規程
《中華人民共和國藥典》
3 定義、功效
桑黃，中藥名。別名桑上寄生、桑臣、樹雞、胡孫眼、桑黃菰、桑黃菇、粗毛纖孔菌(Inonotus hispidus)、梅樹菌。分布於黃河故道古桑樹群、山東臨清、夏津、無棣、新疆、河北滄洲等地。具有活血，止血，化飲，止瀉之功效。常用於血崩，血淋，脫肛瀉血，帶下，經閉，症瘕積聚，癖飲，脾虛泄瀉。
4 產地環境
符合NY 5099、DB61/T 1158.1的規定。
5 桑黃菌種
應符合DB61/T 1158.2、NY/T 1742的規定。
6 原輔料技術要求
6.1 桑枝木屑
選用山東臨清黃河故道桑樹製成木屑，要求為健康桑樹枝條，無霉變、無蟲蛀、無其他劣變，符合GB 2762、GB 2763的規定。
6.2 棉籽殼
棉籽殼應新鮮乾淨、無霉變、無蟲蛀、無其他劣變，符合GB 2762、GB 2763的規定。
6.3 硫酸鈣（又名石膏）
應符合GB 1886.6的規定。
6.4 磷酸二氫鉀
應符合GB 25560的規定。
6.5 蔗糖、白砂糖
應符合GB 13104 食品安全國家標準 食糖的規定。
6.6 馬鈴薯
應新鮮乾淨、成熟度適宜、無霉變、無蟲蛀、無其他劣變，符合GB 2762、GB 2763的規定。
6.7 食用葡萄糖
應符合GB/T 20880的規定。
6.8 瓊脂
應符合GB 1886.239的規定。
6.9 硫酸鎂
應符合GB 29207的規定。
6.10 維生素B1
應符合GB 14751的規定，或符合《中華人民共和國藥典》的規定。
6.11 豆粕
應符合GB/T 19541的規定。
6.12 氧化鈣（又名生石灰）
應符合GB 30614的規定。
6.13 冰醋酸
應符合GB 1886.10的規定。
6.13 包裝袋
符合GB 4806.1的規定。
6.14 生產用水
應符合GB 5749的規定。
7 桑黃菌種的製備
7.1 母種培養基製備
多採用馬鈴薯-瓊脂(PDA)培養基，其配方：馬鈴薯(去皮)200克（切塊、加水煮沸20分鐘，紗布過濾，取濾汁），葡萄糖20克，瓊脂20克，磷酸二氫鉀3克，硫酸鎂1.5克，維生素B11～2片，水1000毫升，調節pH值4～6，分裝試管，高壓滅菌30分鐘，稍冷卻後擺成斜面培養基。
7.2 接種培養（桑黃純菌種的分離製備）
桑黃純菌種的分離製備常用兩種方法：組織分離法和孢子分離法。
7.2.1 組織分離法
在無菌的條件下，選取新鮮、成熟的桑黃，於菌蓋或菌柄內部切取一小塊黃豆大小的組織塊，接種在斜面培養基上。置溫度24～26℃下培養7～10天；當白色菌絲布滿斜面時，即得母種，然後再擴大培養成原種和栽培種。
7.2.2 孢子分離法
在無菌的條件下，取新鮮成熟的桑黃菌，於馬鈴薯培養基上培養一段時間，溫度控制在24～26℃左右，培養基表面上便形成與子實體(小桑黃)相似物，在貼近管壁處形成菌管，自菌管管口中散發出孢子粉，便是純孢子粉，將此孢子粉接種到培養基上獲得一層薄薄的菌苔狀的營養菌絲，即得桑黃純菌種。
8 桑黃的人工栽培
8.1 栽培工藝
原材料準備（桑枝木屑、棉籽殼）→配料→拌料→裝袋→滅菌→接種→菌絲培養→出黃管理→孢子粉採集→桑黃採收
8.2 培養料配方
選用桑枝木屑85%，麥麩9%，豆粕2%，白砂糖2%，生石膏2%。
8.3 桑黃栽培過程
8.3.1 拌料
嚴格按配方進行配料，充分翻拌，使混拌均勻，使培養料含水量為65％～70％，使用冰醋酸調節pH5～6。然後，悶30分鐘，使培養料吃水均勻，翻堆拌料後裝袋。
8.3.2 裝袋
桑黃的菌袋一般30-35厘米，先用塑膠繩把筒的一端紮好，接著將拌好的培養料裝入筒內，邊裝料邊壓實，料袋上下鬆緊一致，使裝壁光滑無空隙，裝料接近袋口時把袋口合攏用繩紮好，每袋裝乾料0.5公斤。
裝袋時做到五點：一快裝袋，力爭8小時內完成，防料變酸；二輕裝輕壓，用力均勻，防袋破損；三裝料上下鬆緊一致不留空隙；四紮緊袋口，防滅菌時袋內氣體膨脹使袋口敞開；五裝袋適量，過滿影響出菇。
8.3.3 滅菌
裝袋後立即用高壓蒸汽滅菌，裝鍋時將料帶直立或橫臥排放，不要重疊堆積。如受擠壓料帶間間隙被堵塞，濕熱蒸汽難以疏通受熱不均，滅菌效果不佳。蓋鍋嚴實無縫不漏氣，點火升溫。滅菌時要做到，開始燒旺火，鍋內溫度迅速升為每平米5磅，打開放氣口，放出冷空氣，一直降到0磅，這時冷空氣全部放出，關閉閥門；再繼續加溫，當溫度上升到15磅時計時，溫度持續15-20磅之間滅菌2.5小時，再把氣體放掉；悶一夜，次日晨出鍋接種。
8.3.4 接種
將栽培袋移入接種室或接種箱內，接種時3人配合操作，將菌種分成花生豆大小塊，一人解開料帶兩頭扎口，一人分別接入菌種，然後一人迅速把袋口紮好，要做到輕、快、準，減少雜菌污染機會。
8.3.5 菌絲培養
菌絲培養階段要使光線陰暗，空氣濕度控制在70%左右，宜低不宜高；溫度保持在26-30℃，超過33℃菌絲長勢易老化，易感染雜菌，溫度低於20℃生長緩慢應設法加溫；每隔7-10天翻袋一次，以保持濕度一致，發現污染及時清除處理。一般經過25-30天菌絲即可發滿料袋，5-7天后即可擴種，擴種時菌絲培養與栽培種相同。
8.3.6 出黃管理
袋兩端出黃，放袋前先在溝內放水，提高室內溫度，畦面平淨、整潔，有條件的可以用磚砌成面，可防止出黃後噴水時泥土濺在桑黃上。將料袋排在畦床上，兩頭向外堆高6層，當袋兩端表面有黃色疙瘩的黃蕾時，將袋兩頭的口剪開，使袋內通風，促進黃蕾生長。黃袋口以兩厘米為好，開得小，出黃少而大；開得大，出黃多而小，不能全張開，會造成黃袋內失水，影響子實體生長，黃袋口打開後，20天左右，桑黃開始長出菌體，在子實體生長階段要求溫度在26℃-30℃，空氣相對濕度提高到85%-90%之間。為達成這一條件，地上要撒水，空氣中要進行噴霧，每天3-4次，光線以散射光線為宜，避免直射光照。每天開通風口4次，每次30分鐘。桑黃生長需要新鮮空氣，濕度的變化，也會造成桑黃生長畸形。
桑黃生長20-30天，便開始彈射桑黃孢子粉，孢子的比重較輕，可以用風機收集，200~300平方米的出黃棚使用兩台孢子收集器。當桑黃孢子開始釋放時，將兩台孢子收集器背對著放置在出黃棚中間，距地面1~1.5米高，一般在晴天早晨4~8時、下午5~8時以及陰天全天打開電源收集桑黃孢子粉。
桑黃成熟的標誌是，子實體由薄變厚，顏色由淺黃變紅褐色，子實體周圍黃色的生長圈已消失，菌管內散 少量孢子粉。子實體變成漆光色澤。成熟的桑黃已停止生長，抗逆抗雜菌能力減弱，加之黃棚的溫濕度較高，所以易感雜菌。因此，應及時採收，採收時可用利刀從根部割下或用手直接採下黃柄，採下的桑黃應及時放在乾淨的水泥場上晾曬，嚴防雜物粘附，也可以在40-60℃烘乾，使水分降至12%。
9 桑黃病蟲害防治
9.1 害蟲類型及防治
9.1.1 危害桑黃的害蟲有：菇蠅、菇蚊、菌虱、線蟲、跳蟲、蛞蝓、薊馬、螻蛄、偽步行蟲、蛀板蟲、四斑麗鉀、白蟻。菌蠅產卵於培養料的表面，幾天后便孵化成蛆，蛆鑽入培養料內破壞菌絲體，後期危害子實體，取食組織。?
9.1.2 菌蠅及其他害蟲都要做到以防為主，在培養袋進棚前要作內外噴酒0.2%樂果或0.2%敵殺死處理，以徹底殺死蟲體。?防治病蟲害應注意淨化環境; 接種應嚴格無菌操作; 培養菌袋應經常通風，空氣濕度控制在70%以下；用潔淨水澆菇。防治蟎蟲宜用2000 倍液 10%果滿紅懸浮劑溶液進行噴灑。防治菇蠅、菇蚊宜用1000 倍90%敵百蟲溶液噴灑或500-1000 倍4.5%高效氯氰菊酯乳油溶液噴灑。
9.2 病原菌類型及防治
9.2.1 危害桑黃的主要病原菌有：根霉（又稱旬枝根霉，黑色麵包霉）、麴黴、毛霉（俗稱長毛霉）、鏈泡霉（又稱紅色麵包霉或脈孢霉、串珠霉）、木霉綠霉（青黴）等。在培養料上，桑黃菌柄生長點和菌蓋下面的子實層均易受傷害。青黴初期的菌絲為白色，松絮狀，產生分孢後，為淺綠色或藍綠色。木霉初期菌絲為灰白色或白色濃密棉絮狀，不久便產生黃粽色、黑色或深綠色的分生孢子。綠霉的繁殖力強，在桑黃的發菌期被浸染後，菌絲生長受到抑制，嚴重時不能產生子實體。子實體被侵染後，嚴重時會腐死。鏈孢霉在高溫高濕的夏季危害猖獗，主要在培養料袋口和子實體根部及邊緣蔓延極快，產生大量的桔紅色粉狀孢子。?
9.2.2 對於雜菌的防治，可選用克霉靈注射，子實體可用克霉靈加石灰擦洗或覆蓋，嚴重時可以清除、火燒或深埋。?
防治木霉宜用70%的酒精或0.1%的50%多菌靈可濕性粉劑溶液注射。
防治麴黴宜噴灑1 ：500 倍的70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑溶液。
防治毛霉和根霉宜用進行0.1%的50%多菌靈可濕性粉劑溶液拌。
9.3 農業防治
種植抗逆性強，品質好、高產的桑黃品種，保證不帶病毒、雜菌和害蟎等有害生物；培養料徹底滅菌，掌握好滅菌時間，確保培養料溫度達到100℃時連續保溫10小時；要保持黃場及周圍環境的清潔衛生，及時清除受雜菌污染的菌棒，進行黃場消毒除蟲等。
9.4 物理防治
利用防蟲網、遮陽網等功能網隔離培菌室和黃棚，阻止害蟲侵入；利用紫外線和臭氧等裝置對接種器具和栽培場所進行消毒。
