臨海麻糍

臨海麻糍是一道浙江臨海的傳統小吃，由糯米等食材製成。粘糯口味。

基本介紹

• 中文名：臨海麻糍
• 主要食材：糯米
• 分類：浙江
• 口味：粘糯

簡介

做麻糍先蒸粉，蒸好後倒進搗臼里搗，搗是個力氣活，而負責翻粉團的除了要力氣外技術也必須是一流的，要把滾燙的幾十斤的大粉團翻來覆去可不是件簡單的事，以前村子裡負責這個活的都是村裡的幹活能手。世面上賣的麻糍都是一塊一塊的，炒麻糍店老闆在炒之前會問你要幾兩，這時候就得掂量掂量自己的肚子了，如果胃口好而且不怕把人嚇著的話，要一斤也是不礙事的。拿肉片、豆腐乾、雞蛋、大蔥炒的麻糍自然是又好吃又填肚子，料的多少，也可以根據自己的口味定製，豐儉由人。

當然了，不光是炒，炸麻糍、糖麻糍都是很好吃的。

節日食品

還有一種特殊的麻糍叫烏飯麻糍，農曆四月八日，是臨海的 “牛生日”，鄉下用烏飯麻糍餵牛。

製作方法

做烏飯麻糍需用山上的烏飯樹嫩葉浸泡，浸出來的水揉進糯米粉中，蒸熟做成麻糍，捲成筒狀，裡面包上好的豆沙，外表再滾上一層嫩黃的松花粉。外則細膩爽滑，內則清香撲鼻，色澤烏亮，別有風味。據說牛吃了，能補身，補完了身子好下地耕田。如今是不是還用烏飯麻糍餵牛吃我就不知道了，反正每年出烏飯麻糍的時候我都會去買來吃，真的很好吃。