臨桂馬蹄

桂林馬蹄聞名國內外。臨桂縣四塘鄉是桂林馬蹄的原產地之一，已有千年栽培歷史，所產馬蹄個大皮薄、肉嫩、清甜消渣。

基本介紹

• 中文名：臨桂馬蹄
• 現在：桂林馬蹄的原產地之一
• 特點：馬蹄個大皮薄、肉嫩、清甜消渣
• 營養價值：澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣

基本概述

桂林馬蹄聞名國內外。臨桂縣四塘鄉是桂林馬蹄的原產地之一，已有千年栽培歷史，所產馬蹄個大皮薄、肉嫩、清甜消渣。

營養價值

現代科學研究發現，馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。

簡介

馬蹄可作水果鮮食，有“土中紅水果”之稱；也可作蔬菜（可炒、煮、煎或涼拌），生熟食皆宜，質地鬆脆，風味清香，久煮不爛；還可作糕點之配料，或製作成飴糖、加工成澱粉。

馬蹄也可入藥，《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是一種集食用藥用價值於一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品。

四塘馬蹄年產甲級果8000噸以上，每年11月至次年4月份上市。