臘雞腿蛋包飯用料是冷飯1碗，胡蘿蔔1根，雞蛋3個，淡奶油約50克，臘雞腿1個，黃酒少許，鹽少許。 基本介紹 中文名：臘雞腿蛋包飯主要原料：冷飯，雞蛋是否含防腐劑：否副作用：無副作用 做法,貼士, 做法1、胡蘿蔔去皮洗淨，刨成絲。2、雞蛋打散，加入鹽和淡奶油攪打均勻。3、臘雞腿加少許黃酒蒸熟備用。4、鍋里放1大勺油，燒熱，放入胡蘿蔔絲煸炒。5、加入冷飯，用鏟子壓碎，翻炒均勻，加少許臘雞腿的湯汁和鹽調味。盛出在盤子裡備用。6、鍋里重新倒少許油，燒熱，倒入雞蛋，用鏟子轉圈攪拌，直到開始凝固，迅速攪勻，出鍋蓋在米飯上。7、配上蒸熟的臘雞腿，淋上臘雞腿的湯汁。貼士1、臘雞腿一定要洗乾淨，醃製的食品容易滋生細菌，這裡是事先放入開水中煮半分鐘。2、炒雞蛋時一定要快速攪拌式，鍋的導熱性太好，以至於還是有些老了，應該是那種似乎有些結小塊，但塊與塊之間有未熟透的粘連。
