臘腸雜蔬炒飯

臘腸雜蔬炒飯是一道菜品，主料為米飯、臘腸、粟米、紅蘿蔔、芹菜。

基本介紹

• 中文名：臘腸雜蔬炒飯
• 主要食材：米飯、臘腸、粟米、紅蘿蔔、芹菜
• 難度：普通
• 輔料：鹽、砂糖、油、醬油

做法

1.米飯煮熟～準備材料
2.先將臘腸放鍋中翻炒一下出油，再把剩下的材料倒進去翻炒。
3.再接著把米飯倒進去翻炒，然後加調味料。完成

其他做法

食材

主料

米飯200克、臘腸1根、雞蛋2個、青豆1把、玉米1把

輔料

紅蘿蔔半個、杏宙匙符放鮑菇半故淋淋槳凳個、油鹽適量、小蔥2根

步驟

1. 燒鍋開水， 放入少許油和鹽，下入杏鮑菇、紅蘿蔔、青豆和玉米粒一起進去煮，煮上一、兩分鐘後撈出後瀝乾水分；

2. 將雞蛋放入打入碗中， 加入適量的鹽；

3. 將雞蛋打散， 再放入米飯 去拌均勻；

4. 在鍋中放入少許水和適量油， 將臘腸片放入裡面煎煮，當臘腸煎至透明且油脂煎出來；

5. 放入剛才焯過水的蔬菜進去翻炒；

6. 再加入拌了蛋液囑捆淋的米飯進去翻炒；

7. 翻炒均勻後加入適量的鹽和胡椒粉等調味料繼續翻炒；

8. 炒好米飯後關火， 加入小蔥末繼續翻炒均勻就可完成。

小貼士

1. 炒米飯最好是隔斷頁熱奔夜的米飯， 而且炒之前要提前將米飯打散, 讓米飯粒粒分明；
2. 搭配的蔬菜丁可以自行選擇，建議顏色各異且水份少的蔬菜，提前將它們焯煮熟；
3. 臘腸沒有提前蒸製，所以我在炒臘腸之前加入了點水和油，這樣既只棵晚可說府龍先臘腸煮熟再煸炒出油脂， 比較省事的方法。