基本介紹
- 中文名：臘腸豌豆燜飯
- 主要原料：豌豆莢
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燜
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
食材明細
東北大米 1杯
豌豆 350克
臘腸 2根
鹽 1茶匙
洋蔥 半個
做法
1.臘腸切片，洋蔥切粒，備用。
2.大米洗乾淨，泡大概10分鐘，備用。
3.豌豆先在開水中氽燙一下，撈起備用。
4.鍋中倒入少許油，先爆香臘腸和洋蔥。
5.倒入豌豆，加鹽翻炒。
6.最後加入大米，攪拌均勻。
7.倒入清水，以沒過所有材料為宜。
8.大火燒開後轉中小火燜大概20分鐘左右，看見水分收乾，米粒變飽滿就可以了。
