臘肉黃豆炒蘆蒿

臘肉黃豆炒蘆蒿是一道由四川臘肉、蘆蒿等為材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：臘肉黃豆炒蘆蒿
• 主要食材：四川臘肉，黃豆，蘆蒿
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 調料：鹽、糖

所需食材

四川臘肉、黃豆蘆、蒿鹽、糖

製作方法

1、黃豆清水泡軟開水焯熟待用。臘肉切片後焯水。蘆蒿洗淨，去老梗切段。

2、炒鍋上火放油燒熱，將上述材料放入鍋中，旺火快炒，最後加鹽、糖收汁即可。

食用須知

臘肉性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

一般人均可食用臘肉，老年人忌食臘肉；胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。如果暫時放開“口感”，從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。