臘肉青菜炒飯

青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

基本介紹

• 中文名：臘肉青菜炒飯
• 主要食材：臘肉80g，青菜1棵，米飯180g
• 輔料：紅椒少許洋蔥少許
• 工藝：炒

營養分析

1．提供營養，強身健體：青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2．保持血管彈性： 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3．潤澤皮膚，延緩衰老：青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

主料

臘肉80g

青菜1棵

米飯180g

輔料

紅椒少許

洋蔥少許

調料

食用油 適量

食鹽 適量

味素 少許

詳細步驟

1、上海青洗淨切末

2、紅椒洋蔥切末

3、臘肉焯熟切丁

4、熱鍋冷油，青菜洋蔥紅椒末爆鍋

5、放點兒鹽，蓋上鍋蓋燜一下，燜出汁來

6、加臘肉翻炒

7、加入米飯，繼續翻炒，讓米飯被菜汁均勻包裹

8、關火，加入少許味素，裝盤