臘肉雙菇飯是一道由米、香菇蘑菇、臘肉/鹹肉等食材製成的菜餚。
基本介紹
- 中文名:臘肉雙菇飯
- 主要食材:米,香菇蘑菇
- 難度:普通
- 時間:10-30分鐘
原料,主料,輔料,做法,小貼士,
原料
主料
米、香菇蘑菇、臘肉/鹹肉
輔料
蒜蓉、草菇老抽、糖
做法
1.香菇蘑菇洗淨,蒜蓉切好。 | ![]() |
2.香菇蘑菇和臘肉切丁,將臘肉肥瘦分開放。 | ![]() |
3.熱炒鍋加底油,小火爆香蒜蓉後,將肥肉丁中火炒至金黃。怕油膩的筒子們可以在此時去除部分熱油。以後煎幾個蛋也行啊~ | |
4.下香菇蘑菇丁同炒至滲出水分。 | |
5.加草菇老抽和糖上色、調味並提鮮。稍微炒均勻即關火。 | |
6.平時兩人或三人份的米淘一下,將炒鍋中的材料全部加入,攪拌均勻。下面就是靜待電飯煲煮好飯的時刻啦。當電飯煲冒出大量水蒸汽時,房間裡可以聞到濃郁的、所有材料清晰可辨的香味~ |
小貼士
1.只有純瘦臘肉/鹹肉丁的話,建議炒制時加點豬油。偶爾吃點動物油,享受下原始濃郁的香味:) 如果炒制時滲出水分較多,可以將平時電飯煲做等量米飯的水量酌減。