臘肉雙菇飯

臘肉雙菇飯

臘肉雙菇飯是一道由米、香菇蘑菇、臘肉/鹹肉等食材製成的菜餚。

基本介紹

  • 中文名:臘肉雙菇飯
  • 主要食材:米,香菇蘑菇
  • 難度:普通
  • 時間:10-30分鐘
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原料

主料

米、香菇蘑菇、臘肉/鹹肉

輔料

蒜蓉、草菇老抽、糖

做法

1.香菇蘑菇洗淨,蒜蓉切好。
臘肉雙菇飯

2.香菇蘑菇和臘肉切丁,將臘肉肥瘦分開放。
臘肉雙菇飯

3.熱炒鍋加底油,小火爆香蒜蓉後,將肥肉丁中火炒至金黃。怕油膩的筒子們可以在此時去除部分熱油。以後煎幾個蛋也行啊~
4.下香菇蘑菇丁同炒至滲出水分。
5.加草菇老抽和糖上色、調味並提鮮。稍微炒均勻即關火。
6.平時兩人或三人份的米淘一下,將炒鍋中的材料全部加入,攪拌均勻。下面就是靜待電飯煲煮好飯的時刻啦。當電飯煲冒出大量水蒸汽時,房間裡可以聞到濃郁的、所有材料清晰可辨的香味~

小貼士

1.只有純瘦臘肉/鹹肉丁的話,建議炒制時加點豬油。偶爾吃點動物油,享受下原始濃郁的香味:) 如果炒制時滲出水分較多,可以將平時電飯煲做等量米飯的水量酌減。

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