臘肉茭白筍

基本介紹

• 中文名：臘肉茭白筍
• 主要食材：臘肉、茭白
• 調料：糖、鹽、花雕酒、水
• 工藝：煮、炒

材料

嫩茭白500克，臘肉300克調料糖2小匙，鹽半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗

做法

1、將茭白削去外皮，切去老根，切成絲備用；臘肉用沸水氽燙一下，撈出瀝乾切片備用。

2、燒熱鍋，加少許油，放入臘肉片，灑入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。

3、另起鍋放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，加入炒好的臘肉，放糖和鹽，翻炒至熟即可。