臘肉燒豌豆是一道由臘肉、青豌豆等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：臘肉燒豌豆主要食材：臘肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）分類：中餐口味：香 材料：臘肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。做法：1，去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用；2，臘肉切成1厘米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁；3，鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入薑末一起炒；4，加入煮過的豌豆，炒勻；5，蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不鏽鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒；6，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調味即可；
