臘肉燒毛豆是用嫩毛豆仁、臘肉、蔥末、雞粉等製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：臘肉燒毛豆
- 主要原料：嫩毛豆仁
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
- 配料：蔥末少許雞粉適量。
原料,製作方法,
原料
嫩毛豆仁400克
臘肉200克
蔥末少許
雞粉適量。
製作方法
1、將毛豆仁洗淨，在開水鍋中略煮，撇去毛豆仁上的嫩皮，撈出瀝乾待用。
2、將臘肉放入高壓鍋蒸15分鐘，取出後切成片，蒸出的湯留用。
3、炒鍋上火燒熱，下油燒熱，放入蔥末煸出香味，再放入毛豆煸炒，倒入蒸臘肉的湯和適量水，以淹沒毛豆為準，加鹽、雞粉煮一會兒，再下臘肉片同煮，直至毛豆熟透，將湯略收，出鍋即可。
★:可以採用臘香腸；如果沒有高壓鍋，您要多花一些時間將臘肉煮或蒸透，以免臘肉的肉皮太硬。
