臘肉炒荷蘭豆

臘肉炒荷蘭豆是以臘肉、荷蘭豆為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：臘肉炒荷蘭豆
• 主要原料：荷蘭豆，臘肉
• 口味：鹹鮮
• 調料：小蔥、大蒜等

菜譜名稱

臘肉炒荷蘭豆

烹製材料

主料：臘肉(生)200克，荷蘭豆150克

調料：小蔥2克，大蒜（白皮）1克，鹽2克，料酒10克，味素1克，植物油25克

烹製方法

1、臘肉洗淨後上籠蒸熟；

2、再取出晾涼後切片；

3、荷蘭豆擇洗乾淨；

4、鍋置火上，放油燒熱，下入臘肉片用小火煸炒至微卷；

5、再加入蔥、蒜、荷蘭豆、料酒、鹽炒至荷蘭豆熟；

6、出鍋前加入味素即可。

製作要訣

1、烹炒此菜時火不宜大，以免荷蘭豆外焦里不熟。

2、臘肉本身帶鹹味，所以鹽要少加一些。