臘肉炒苦瓜乾

臘肉炒苦瓜乾是一道湖南家常美食，主要食材為臘肉和苦瓜乾。

基本介紹

• 中文名：臘肉炒苦瓜乾
• 主要食材：100g苦瓜乾，80g臘肉
• 分類：湘菜
• 口味：略苦

所需食材

100g苦瓜乾，80g臘肉，適量油，適量鹽，適量辣椒，適量大蒜

製作步驟

1

準備好苦瓜乾，辣椒 臘肉

調味：生抽 油

2

自己曬的苦瓜乾

3

抓一把苦瓜乾用水浸泡

4

洗淨 抓乾水

5

姐姐醃的臘肉 切薄片

6

辣椒切小塊

7

大蒜拍碎 這天天氣大蒜容易長牙啊

8

熱鍋放少少的油放臘肉中火的煎出油啦

9

放蒜蓉一起炒香

10

放泡好洗淨的苦瓜乾翻炒

11

苦瓜乾比較乾 放少量的水一起炒

否則會太韌了 不好嚼

12

放適量鹽 臘肉有鹹味 少放點鹽

小貼士

翻炒時加少量的水 炒出來的苦瓜乾會比較潤

食用須知

臘肉性味鹹甘平，健脾開胃。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。醃製食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。