臘肉炒泥蒿

臘肉炒泥蒿是一道由泥蒿、臘肉、鹽、白糖、紅乾椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：臘肉炒泥蒿
• 主要原料：泥蒿
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 味道：可口

主料：

泥蒿600 克、臘肉50 克。

調料：

鹽、白糖、紅乾椒。

做法：

1. 將泥蒿洗淨掐成6 厘米長的段。臘肉切薄片，焯水。紅乾椒切絲待用。

2. 鍋中放油燒熱、先將臘肉煸香，再放入乾椒絲、泥蒿，翻炒將熟時放鹽、少許白糖調味出鍋。

3. 鍋中加入適量清水，放進小芋頭，蓋上鍋蓋煨約15 分鐘後，不揭蓋讓其自然冷卻。最後放鹽、糖、生抽調好味，出鍋撒蔥花。