臘肉小炒

臘肉小炒是一道由臘肉、青蒜、紅辣椒、蒜末等做成的美食。菜餚顏色鮮艷的，不僅能夠滿足味蕾，還能滿足視覺的享受。

基本介紹

• 中文名：臘肉小炒
• 主要食材：臘肉
• 工藝：炒
• 難度：普通

做法一

食材準備

臘肉l/2條(約200克)，青蒜l根，紅辣椒1根，蒜末l/2茶匙，酒釀1大匙，醬油1大匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉少許，高湯1大匙，香油1/2茶匙

製法步驟

1、青蒜洗淨切斜片，臘肉去皮切薄片，放入滾水略燙，紅辣椒切片備用。

2、鍋中入1大匙油，爆香蒜末、辣椒、臘肉，至香味釋出，再加入調味料及蒜片爆炒均勻入味，最後淋八香油即可。

做法二

食材準備

主料：臘肉200克 紅綠尖椒150克。

輔料：花椒、大料、乾辣椒、蔥、姜、蒜、油、鹽、生抽、糙米醋、蚝油。

製法步驟

臘肉小炒

1.臘肉切片，用水浸泡4小時。紅綠尖椒切段。

2.鍋里倒入油，放入花椒、大料、乾辣椒、蔥、姜、蒜爆香。

3.放入臘肉，翻炒片刻。