臘肉土豆煲仔飯是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：臘肉土豆煲仔飯
- 分類：煲仔飯
- 主要食材：臘肉，土豆
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
臘肉 | 適量 |
土豆 | 1-2個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
香米（大米、糯米） | - |
香蔥 | - |
小紅椒（也可不加） | - |
生抽 | - |
蒸魚豆豉油 | - |
蚝油 | - |
植物油 | - |
紫皮洋蔥 | - |
水 | - |
做法
1. 香米快速淘洗後用清水浸泡30分鐘。水與米的比例為1:1。一般菜譜比例是米1水1.5。我的經驗是米1水1多一點不到1.5。 |  |
2. 土豆去皮切成小塊，水泡一會洗去澱粉。 |  |
3. 廣式臘肉用溫水洗淨，切薄片備用。也可以放廣式臘腸，總之隨心情啦，我家正好有現成的臘肉就用它了。 |  |
7. 米飯小火蒸到有一點滋滋響聲，如果聽不到可以用勺子輕翻鍋底，有黃色鍋巴就表明火候可以了，關火後將調好的醬汁澆在米飯上，一鍋香噴噴的臘肉土豆煲仔飯就做好了，撒上香蔥、小紅辣椒點綴。盡享美味吧！ |  |
