臘炒白菜

臘炒白菜是一道美食，由臘肉、白菜、蒜蓉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：臘炒白菜
• 原料：、臘肉白菜、蒜蓉
• 貼心建議：青菜不變色，用大火，且不要加蓋
• 類別：美食

原料：

自家熏制的臘肉50克、白菜1斤、蒜蓉1大匙、鹽適量。

做法：

1、臘肉切片再切絲。白菜洗淨後，將梗、葉分別切段放置；

2、鍋中入油，2大匙足亦，爆香蒜蓉後，倒入臘肉炒出香味，放入白菜梗炒1分鐘至軟後，放入白菜葉，大火烹炒2分鐘，加入適量鹽調味即可。

貼心建議：

1、由於菜梗和菜葉成熟度不一樣，建議不要同時放入，如此菜梗軟了，菜葉口感還是脆的，真的好吃。

2、要想青菜烹炒不變色，用大火，且不要加蓋。

3、不喜歡臘肉的，或者吃素的，可以把臘肉換成蘑菇，或者臘肉爆出香味後，撈去不用。