臘八打豆兒醬是一道美食。製作材料主要有豬皮、胡蘿蔔等。 基本介紹 中文名：臘八打豆兒醬主要原料：豬皮，胡蘿蔔是否含防腐劑：否配料：蔥、姜、大料、花椒 原料,做法, 原料豬皮、胡蘿蔔、豆腐乾、水疙瘩、黃豆、蔥、姜、大料、花椒、料酒、醬油做法1、將豬皮清理乾淨，拔淨毛，再用刀將豬皮上的脂肪刮乾淨，用水洗淨。燒一鍋開水，水開後將肉皮放入，焯5分鐘後撈出；2、焯好的肉皮稍晾涼些，將肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除乾淨，再用水沖淨後，切成細條，再切成小丁備用；3、黃豆事先用水泡發，然後煮至8成熟，即稍微還有一些硬度時撈出備用；4、將胡蘿蔔洗淨切成小丁，豆腐乾和水疙瘩都切成小丁；5、鍋中倒入水約1200ML，燒開後，倒入肉皮細條、蔥段、薑片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次燒開後，轉小火煮約40分鐘至肉皮熟軟後，將蔥、姜、花椒、大料撈出棄之；6、將煮好的黃豆、胡蘿蔔丁、豆腐乾丁、水疙瘩丁都倒入鍋中，倒入少許醬油、料酒、鹽，繼續煮約10分鐘；7、肉皮湯煮好後，晾涼一些，倒入平底的容器中，放入冰櫃冷藏至凝固即可。
