《膳食革命》是2007年華齡出版社出版的圖書，作者是陳德方。
基本介紹
- 中文名：膳食革命
- 作者：陳德方
- 出版社：華齡出版社
- 出版時間：2007年5月1日
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787801784452
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
要想不得病、少得病，最基本的就是管好自己的飲食，調整好膳食中的食物結構及營養成份構成。使之符合自身的生理病理需求。有多少病是吃出來的？有多少人會吃健康飯？ 這是一本健康飲食的圖書，《膳食革命》不僅是給您看的，更是為您用的，供您提高飲食技能與營養質量，向您傳授膳食與營養平衡的實用知識和方法。
作者簡介
陳德方，男，1932年出生，教授。1951-1955年在前蘇聯學習營養，環境保護及職業病防治學，1960年後從事有關科技信息編輯、報導工作，1985年離休後長期致力於生命科學、營養免疫學、老年病學的研究。現為歐美同學會會員、北京市營養學會會員、北京長壽俱樂部顧問。出版過《心腦血管病自我防治》、《自我保健法》等科普圖書。
圖書目錄
重新認識膳食的重要性
合理膳食是保健的必需
吃出健康來
膳食營養要恰到好處
整體健康有賴於全營養支持
吃出長壽來
長壽必需營養良好
吃長壽飯
樹立正確的營養觀
自我掃除營養盲
營養知識要多一些
營養核查和營養體檢
防範營養失調
每一餐都要避免營養失調
如何糾正營養失調
膳食營養素攝入合理化
產能營養素及其產能量
每天所需總能量
按每公斤體重計算
按年齡計算
每天需要多少碳水化合物
按供熱量計算
按每公斤體重計算
每天需要多少蛋白質
按蛋白質產熱量計算
按每公斤體重計算
以年齡計算
每天需要多少油脂
以油脂產熱計算
按每公斤體重計算
每天總能量供需的相對平衡
電子計算機運算
算術法計算
非產能營養素供需的相對平衡
維繫著生命的維生素
保持維生素品種適宜
避免維生素失調
維生素攝入符合自身生理需要
維護生態平衡的礦物質
避免礦物質失調
礦物質攝入要符合自身生理需要
必要時補充礦物質
催化著生命的酶
酶促進營養素及生物活性物質的演變
防酶不足或失常
保持體內酶新陳代謝正常
生物活性物質
不可或缺的膳食纖維
膳食纖維素的保健功效
膳食纖維素攝取要適量
攝取膳食纖維素要得當
自查膳食纖維素攝入是否得當
可使生態良好的水
保持體液正常
防體內脫水導致病變
常飲溫開水好
飲水要適量
飲水的適宜時刻
糾正飲水失調
膳食營養符合自身需要
所需基本營養素
善於攝取營養素
必需和半必需營養素
增補生物活性物質
控制反式脂肪酸與丙烯醯胺攝人
調控好每天的食物與營養素
膳食的巨觀調控
膳食的微觀調控
防範飲食污染物對機體的危害
飲食中污染物及其危害
飲食中存在的污染物
飲食污染物過多致病
減少飲食中常有污染物
減少致病礦物質攝人
鉛
鎘
砷
汞
鋁
減少強致癌物攝入
黃麴黴素
亞硝胺
苯丙芘
排除體內廢物、毒素
讓腸道順利排掉廢、毒物
依靠肝臟淨化、解毒
用膳食防病
氣色不佳
慢性疲勞綜合徵
低體溫
皮膚瘙癢
麻木感
抽筋（痙攣）
頭痛
偏頭痛
三叉神經痛
睡眠障礙
便秘
三高症
動脈硬化
高血壓
冠心病
腦中風
痴呆症
骨質疏鬆症
糖尿病
附：糖尿病個性化食譜的制訂
