膠凝

一些親水性高分子溶液，如明膠水溶液、瓊脂水溶液，在溫熱條件下為粘稠性流動液體，當溫度降低時，高分子溶液就形成網狀結構，分散介質水被包含在網狀結構中，形成了不流動的半固體狀物，這一過程稱為膠凝。

基本介紹

• 中文名：膠凝
• 外文名：Gel
• 屬性：一些親水性高分子溶液
• 示例：明膠水溶液、瓊脂水溶液

簡介

溶膠或溶液在適當條件下轉變為凝膠(凍膠)的過程。可看作溶膠聚沉過程中的一個階段。膠凝時膠體失去聚結穩定性，但仍有動力學穩定性，是特殊的半固體狀態，膠體質點相互聯結，形成網狀結構，結構空隙中填滿液體，不生成沉澱。膠體質點形狀不對稱和親水性強時，在強電解質作用下可以發生膠凝。憎水性溶膠在電解質作用下聚沉，但得不到凝膠。

膠凝

作用

溶膠受改變濕度或加入電解質的影響，失去流動性而成凝膠的作用。例如將明膠溶液冷卻，或在矽酸鈉溶液中加入酸，都能起膠凝作用而成凝膠。