基本介紹
概念,簡介,蛋白質的膠凝作用,膠凝材料的作用,
概念
簡介
溶膠或溶液在適當條件下轉變為凝膠(凍膠)的過程。可看作溶膠聚沉過程中的一個階段。膠凝時膠體失去聚結穩定性，但仍有動力學穩定性，是特殊的半固體狀態，膠體質點相互聯結，形成網狀結構，結構空隙中填滿液體，不生成沉澱。膠體質點形狀不對稱和親水性強時，在強電解質作用下可以發生膠凝。憎水性溶膠在電解質作用下聚沉，但得不到凝膠。
蛋白質的膠凝作用
溶膠或溶液在適當條件下轉變為凝膠(凍膠)的過程。可看作溶膠聚沉過程中的一個階段。膠凝時膠體失去聚結穩定性，但仍有動力學穩定性，是特殊的半固體狀態，膠體質點相互聯結，形成網狀結構，結構空隙中填滿液體，不生成沉澱。膠體質點形狀不對稱和親水性強時，在強電解質作用下可以發生膠凝。憎水性溶膠在電解質作用下聚沉，但得不到凝膠。 溶膠受改變濕度或加入電解質的影響，失去流動性而成凝膠的作用。例如將明膠溶液冷卻，或在矽酸鈉溶液中加入酸，都能起膠凝作用而成凝膠。
膠凝材料的作用
在建築材料中，經過一系列物理作用、化學作用，能從漿體變成堅固的石狀體，並能將其他固體物料膠凝材料膠結成整體而具有一定機械強度的物質，統稱為膠凝材料。
膠凝材料是指通過自身的物理化學作用，由可塑性漿體變為堅硬石狀體的過程中，能將散粒活塊狀材料粘結成為整體的材料，亦稱為膠結材料。
