腰豆番茄湯是一道燉品，它滋味醇厚顏色紅亮富有食慾，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。
腰豆番茄湯還有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效，還能促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
基本介紹
- 中文名：腰豆西紅柿湯
- 英文名：Kidney beans tomato soup
- 主要食材：腰豆、番茄、裙帶菜、胡蘿蔔
- 分類：燉品
- 口味：鹹鮮
材料,做法,功效,
材料
紅腰豆200克、番茄300克、甜玉米粒半杯、雞清湯500克、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
做法（一）
白腰豆步驟：
1、白腰豆浸泡數小時備用。
2、蔬菜洗淨，番茄切塊、胡蘿蔔切塊、裙帶菜切片，備用。
3、加熱雞湯，加入番茄、胡蘿蔔、白腰豆，大火煮開。
4、轉文火煮到腰豆軟爛。
5、加入裙帶菜，大火煮開。
6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
做法（二）
紅腰豆步驟：
1、紅腰豆，用清水浸泡數小時備用。
2、番茄切塊，加入泡好的腰豆，雞清湯，清水入湯鍋。
3、大火煮開後，轉文火煮到腰豆軟糯。
4、加鹽、胡椒粉調味。放入料理機打成均勻的羹狀。
5、重新加入湯鍋，加甜玉米粒大火煮開。
6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
功效
白腰豆，又名大白芸豆、京豆、白豆、大白豆，俗稱“四季白芸豆”等。煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱“白雲豆”。外形似“雞腰子”，亦稱“白腰豆”。
