腦花燒豆腐

基本介紹

• 中文名：腦花燒豆腐
• 主要食材：豆腐，腦花
• 分類：腦花，豆腐，麻辣，家常菜，燒

用料

材料

豆腐

腦花

豬絞肉

郫縣豆瓣

乾辣椒

花椒粒

花椒粉

小蔥

醬油

胡椒粉

糖

水澱粉

做法

1. 豬絞肉加醬油、胡椒、糖醃製。入鍋炒熟後盛出。

2. 鍋中熱油，炒香豆瓣醬。炒出紅油後，加水，再放入乾辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮開。加適量鹽調味。

3. 水燒開後，加入已經切成小塊的腦花，煮至快熟時加入豆腐。

4. 腦花和豆腐都煮好後，倒入水澱粉，再煮開湯汁。

5. 盛出，撒上肉末、花椒粉、小蔥。