腐香炸雞塊

《腐香炸雞塊》是一道中國民間傳統家庭美食，由雞塊烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：腐香炸雞塊
• 主要原料：300公克，檸檬片1/4顆
• 是否含防腐劑：否
• 調料：太白粉1大匙，水30㏄
• 配料：麻油10㏄

材料

材料A：300公克，檸檬片1/4顆，材料B：2大匙，太白粉1大匙，水30㏄，醃醬：1/2大匙，紅糟腐乳30公克，酒15㏄，醬油10㏄，

做法

1.雞肉洗淨，切成適當塊狀；材料B調勻備用。

2.將醃醬中的紅糟腐乳搗成泥狀，再與其餘醃醬材料混合拌勻備用。

3.將作法1的雞肉塊放入作法2調好的醃醬中，醃漬20分鐘備用。

4.將醃好的雞肉塊瀝除醃汁，與調勻的材料B混合拌勻備用。

5.將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟，再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆，即可盛盤，以檸檬片裝飾即完成。