腐竹西紅柿炒牛肉是一款家常類菜品，製作原料主要有腐竹、西紅柿、牛肉等。
基本介紹
- 中文名：腐竹西紅柿炒牛肉
- 主要原料：西紅柿
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：牛柳
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材料
主料：
西紅柿（2顆）、腐竹（50克）、牛柳（3兩）、姜（2片）、蔥白段（少許）
醃料：
生抽、澱粉、香油、胡椒粉
調料：
植物油20克、生抽（5克）、生粉（10克）、香油（適量）、胡椒粉（適量）、糖（適量）、鹽（適量）
做法
1、將腐竹用溫水浸軟，切段；蔥切成段備用。
2、西紅柿洗淨切片；牛肉用生抽、澱粉、香油和胡椒粉醃10分鐘。
3、燒熱3湯匙油，下牛肉滑炒十數秒，變色後即可撈出，瀝去油。
4、重新燒熱油鍋，下姜和蔥段爆香，放入番茄片。
5、下腐竹，用糖、食鹽調味。
6、待腐竹吸味後，將牛肉重新放入鍋內，炒勻至熟即可。
