腐竹燜鴨腿

腐竹燜鴨腿是一道美食，製作主料為鴨腿。

基本介紹

• 中文名：腐竹燜鴨腿
• 主要食材：鴨腿，腐竹
• 配料：姜、蔥、紅南乳、柱候醬
• 工藝：炒、煮

菜譜信息

主料
鴨腿,：2隻	腐竹：4條
姜：2大塊	蔥：2棵
輔料
紅,南乳,：2塊	柱候醬,：2湯匙
五香粉：少許	料酒：1湯匙
鹽：少許

做法步驟

1. 雞腿斬舟戰探旋件，腐竹用冷水泡軟後剪成5cm左右的段頁頁虹，生薑去皮拍扁，估辣蔥切段，2塊紅南乳，2湯匙柱候醬，少許五香粉；

2. 燒熱鍋，不放油道廈習匪，把鴨腿肉放進鍋里，爆炒1分鐘；

3. 注入1湯匙左右的料酒，翻炒均勻，繼續大火煸炒一會；

4. 把鴨肉撈起，用水沖洗瀝乾，洗記市員乾淨炒鍋，重新熱鍋，放幾墓灑詢滴油，放進姜塊爆香，放進鴨肉大火煸炒；

5. 加入調料用的紅南乳，柱候醬，五香粉；

6. 灑一點水，把調料與鴨肉充分炒勻；

7. 爆炒透的鴨肉，加入泡著的腐竹和泡腐竹的水，把水的分量加到沒過材料；

8. 大火煮開後，轉中小火燜煮30分鐘，加入蔥段；

9. 大火收汁，把醬汁收至差不多時，試味，如果不夠鹹的可以放姜欠乘點鹽調味。