腐皮金字塔飯糰

一種以日式炸腐皮包裹以壽司醋調製的米飯，並在飯粒上撒上明太子和肉鬆、海苔等製成的三角形飯糰。

基本介紹

• 中文名：腐皮金字塔飯糰
• 材料：熱飯，壽司醋，明太子
• 調料：醬，日本調味海苔，日本醬油，糖
• 難度：簡單

材料準備

熱飯，壽司醋，明太子，醬，日本調味海苔，日本醬油，糖

製作過程

制醋飯

1將日本壽司醋和煮好的白米飯以飯7:醋1的比例拌勻制醋飯（方法參考金沙甜粟米反卷）。

2取醋飯適量在手心，拇指在中間壓一個凹，放入海苔醬+日本醬油+糖（日本醬油加糖的比例是

1:1）。

3再覆蓋上醋飯，這時候可以用雙手倒扣的姿勢捏出基礎造型，也就是三角形平面。（實際上你只

需要把飯糰當做小時候玩的塑形泥來捏就可以了，三角形怎么捏，大家都知道吧）

4將日式炸腐皮攤開放在飯糰底部，然後虎口和大拇指之間呈尖狀開始塑形。

5將飯糰捏成金字塔立體三角形，在飯粒上撒上明太子和魚肉鬆，適量的調味海苔片。

6再進行最後的加工一下，美味的飯糰就完成了。