腐皮春卷是一道家常菜，主要材料為肉末、韭黃、豆腐皮。特色是用豆腐皮做春卷皮。
基本介紹
- 中文名：腐皮春卷
- 主要食材：肉末 ·韭黃 ·豆腐皮
- 分類：家常菜
- 輔料：·雞蛋 ·澱粉 ·鹽 ·料酒
原料,做法,
原料
·肉末 ·韭黃 ·豆腐皮 ·雞蛋 ·澱粉 ·鹽 ·料酒 ·醬油 ·胡椒粉 ·雞精 ·香油 ·椒鹽
做法
今年大年初二立春，介紹一道用豆腐皮做春卷皮製作的腐皮春卷，一起來看一下吧。 1、韭黃擇洗乾淨，切碎。 2、肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油拌勻，最後放入韭黃、香油製成春卷餡。 3、豆腐皮用溫水浸泡10分鐘，搌乾水分，切成15cm見方的片。 4、將春卷餡放在豆腐皮的一端，從一端捲起，將兩頭的豆腐皮向中間折一下，在豆腐皮的邊緣抹上水澱粉，包捲成長10cm左右的春卷。 5、鍋內放色拉油，油熱6成（150攝氏度左右）時，將腐皮春卷放入，炸至金黃色，撈出裝盤。沾椒鹽食用風味更佳。
