腐乳雞翅燒香菇麵筋

基本介紹

• 中文名：腐乳雞翅燒香菇麵筋
• 主要食材：雞翅中，炸麵筋

用料

材料	用量
雞翅中	10個
炸麵筋	12個
香菇
玫瑰腐乳	1塊
花椒
大料
香葉
蔥姜蒜
啤酒	半瓶
鹽
老抽
料酒
冰糖

做法

1. 我用的是白玉牌的炸麵筋

2. 乾香菇提前泡發備用

3. 麵筋放入熱水中浸泡2小時或者半天

4. 鍋中倒入清水，冷水下入雞翅，蔥姜，花椒，大料，料酒，煮開飛水後瀝乾備用

5. 鍋中倒入少許油，7成熱時放入雞翅翻炒，加入一塊紅方腐乳，炒勻炒上色

6. 淋上老抽，倒入半瓶啤酒，啤酒沒過雞翅為宜

7. 放入蔥姜蒜，花椒，大料，香葉和冰糖，用鹽調味

8. 下入泡發的香菇，燉煮約20分鐘

9. 下入浸過水的麵筋。燉製10分鐘後大火翻炒收湯即可出鍋