腐乳蜜汁龍蝦

基本介紹

• 中文名：腐乳蜜汁龍蝦
• 主要食材：小龍蝦，食用油

用料

材料	用量
小龍蝦	1斤
食用油	少許
紅腐乳	1塊
紅腐乳汁	2勺
白糖	2勺
醋	2勺
料酒	1勺
老抽	1勺
水	1小碗
蜂蜜	少許

做法

1. 小龍蝦剪腮洗淨瀝乾水分。

2. 作料中除蜂蜜外，腐乳（攪碎）、腐乳汁、白糖、老抽、料酒、醋、水，混合攪拌成汁待用。（汁的味道可以先嘗嘗，按照個人口味增減比例）

3. 炒鍋放少許食用油燒熱，下小龍蝦煸炒至蝦殼顏色變紅。

4. 倒入混合好的腐乳汁，翻炒龍蝦，注意要適時翻炒，不要燒糊結底。中火燒制滷汁快要收乾時，淋上少許蜂蜜，繼續翻炒幾下，至龍蝦外表油亮，出鍋裝盤，最後將鍋里少量滷汁澆在龍蝦上，完畢。