腐乳肉臊

基本介紹

• 中文名：腐乳肉臊
• 主要食材：洋蔥，肉餡兒
• 分類：下飯菜

用料

材料	用量
洋蔥	半個切碎
肉餡兒	一小碗
腐乳	兩塊
腐乳汁	少許
料酒

做法

1. 肉餡兒用一塊腐乳拌均勻，略醃製一刻鐘

2. 鍋里油熱小火把洋蔥煸香煸透明；加入醃製過的肉餡兒

3. 肉餡兒加熱變色後烹料酒炒散

4. 倒入一塊腐乳和適量的腐乳汁中小火翻炒

5. 肉餡自己會出一部分汁水，炒勻後蓋蓋用小火燜一下，這個過程一些肥肉餡兒的油脂會釋放的更多

6. 開蓋看到汁水已經收的差不多，鍋底甚至還煉出不少油脂之後就可以繼續翻炒，到肉餡兒乾爽色澤均勻即可起鍋。此時如果有蔥花可以略微撒點