腐乳番茄溜魚塊

基本介紹

• 中文名：腐乳番茄溜魚塊
• 主要食材：草魚塊，番茄

用料

材料

草魚塊

番茄

腐乳

姜

蒜

尖椒

做法

1. 將番茄、姜、蒜、辣椒等主要配料洗淨切配好，魚塊用適量鹽、花椒粒、白鬍椒、料酒醃漬十五分鐘。
2. 魚塊放入煎鍋煎至七成熟，同時炒鍋熱鍋涼油後倒入蒜、姜、辣椒翻炒，然後將番茄塊倒入，炒至出汁變軟。
3. 將煎好的魚塊倒入番茄鍋中，倒入已事先搗碎的腐乳、生抽、糖、胡椒粉等調味料，隨即加入能沒過魚塊的水量，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜5-10分鐘，開蓋大火收汁、勾芡，出鍋前可依據個人喜歡撒入蔥花或芹菜碎等提香。