能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。
基本介紹
- 中文名：腐乳燒土豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：燒
- 菜品口味：中辣
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸店糊膠道疾病的發生 。土豆土旋碑設捆豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血笑榜壓患者有利。
食材明細
土豆 十個
郫縣豆瓣 一大勺
腐乳 一些
花椒 幾粒
姜片 一些
蒜末 一些
白糖 一丁點
紅燒醬油 一丁點
做法
1.新鮮土豆去皮洗淨，改刀切成塊，泡在水中待用（最愛新鮮土豆了，很好去皮，個頭也不大，味道也很好）
2.八角一個，花椒幾粒，姜切成片，蒜兩個切成末
3.鍋燒熱，入適量油，小火欠煉墓爆香八角花椒和薑片蒜末
4.接著放入一大勺郫縣豆瓣
5.炒出香味（本來還想多放點郫縣豆瓣可是乘歸墓想著爸爸腳傷還沒完全好就沒放太多）
6.炒出香味後下入泡水後瀝乾的土豆塊，翻炒均勻，炒片刻後加入一些腐乳，（我買的腐乳味道比較重一點，所以用量不是很多，不用放腐乳汁，就只要腐乳）
7.翻炒均勻，炒勻後放入一丁點白糖翻炒均勻（我家不太喜歡甜味，所以只放了一丁點調味）放入一丁點紅燒醬油炒勻上色（因為豆瓣醬和腐乳都有鹹味，所以只放一丁點紅燒醬油上色即可）
8.放入適量水（不用全部沒過土豆，與土豆齊平或者在坑樂紋土豆三分之二處即可）大火燒開，蓋蓋轉中大火煮製
9.煮製湯汁半乾，轉大火繼續煮製
10.煮製湯汁只有一點即可關火，（喜歡湯多的可以少煮一會），盛出裝盤即可。
小貼士
新鮮土豆的皮很好去，用手都可以輕鬆去除；
我喜歡個頭小小的土豆，新鮮土豆用來燒制味道很好；
儘管原料只用了土豆，可是土豆本身就是極美味的，就算同排骨一起燒制，我肯定我家最先吃完的還是土豆；
腐乳和豆瓣醬一起燒，味道很好，一鞏己糊潤點也不衝突。
