脫骨紅油鳳爪

基本介紹

• 中文名：脫骨紅油鳳爪
• 菜系：中菜
• 口感：香辣
• 原料：鳳爪

材料

熟花生碎，蔥，紅油，雞爪，花椒粉，醬油。鹽，高湯精，白糖

做法

1.雞爪用開水焯過後，沖洗乾淨重新放入高壓鍋加少許水壓開後停火，晾涼後取出用冷水反覆沖洗乾淨，我直接手工將骨頭脫掉。

2.準備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、醬油。鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻，撒上花生碎即可。