特色
脆辣蘿蔔乾外紅內白，味鮮質脆,而且具有辣、甜、鹹等獨特風味。
作法
現將其製作方法簡介如下—
鮮嫩
白蘿蔔25公斤，
辣椒粉100克，
紅糖250克，食鹽300克，
花椒粉20克。將蘿蔔切成0?5厘米粗、7厘米長的條狀，在陽光下曬2～3天，曬至8成乾呈捲曲狀時，再用清水浸泡並搓洗乾淨，瀝乾水分後，倒入盆內，按比例加入上述配料(
紅糖要用水化開後再用)，用手上下翻拌均勻。然後裝入壇內，壓實，密封好壇口。如沒有罈子，也可用厚塑膠袋裝實，紮緊口，放10～15天即可食用。注意每次取出後要及時把口密封好，以防變質。
