脆蘿蔔秋刀魚

脆蘿蔔秋刀魚是一道菜品，主料是蘿蔔、秋刀魚。

基本介紹

• 中文名：脆蘿蔔秋刀魚
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：燜
• 所需時間：一小時

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燜

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：平底鍋 蒸鍋

營養分析

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用

食材明細

秋刀魚 5條

醃蘿蔔塊 半斤

白酒 半匙

醬油 6匙

料酒 半匙

白砂糖半匙

青椒 2個

姜 幾片

蒜 6整粒

做法

1.2個青椒切段，姜幾片，蒜6整粒；

2.秋刀魚5條洗淨切成兩至三段；

步驟2

3.秋刀魚入油鍋煎至兩面金黃（煎過的秋刀魚既可去除腥味，又可增加香味）；

步驟3

4.盛入深盤中；

步驟4

5.青椒段，薑片，蒜，下鍋炒香，倒入深盤裡，蓋在秋刀魚上，再澆半匙白酒，半匙料酒，6匙醬油，半匙白砂糖；

步驟5

6.然後將醃蘿蔔塊覆蓋在最上面，放入蒸鍋蒸30分鐘，即可上桌。

步驟6