脆皮豆腐炒芹菜

脆皮豆腐炒芹菜是一種美食，主要食材有豆腐、芹菜等。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

基本介紹

• 中文名：脆皮豆腐炒芹菜
• 英文名：Deep-Fried Tofu sauteed celery
• 主要食材：豆腐，芹菜
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 配料：油，鹽，蔥花

所需食材

100g脆皮豆腐

200g芹菜

適量油

適量鹽

30g蔥花

製作方法

1 原料芹菜

2 兩塊脆皮豆腐

3 芹菜我切的是斜刀，這樣橫切面大，炒時入味，芹菜葉營養更豐富，洗乾淨 最後下鍋

4 脆皮豆腐也改刀 切成條

5 做鍋等油熱後先用蔥花熗鍋

6 再下脆皮豆腐煸炒一會兒

7 最後放入芹菜，加鹽和味素或雞精

8 出鍋了 盛入盤中滴些香油 可以吃了

食用須知

1． 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2． 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5． 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6． 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。