脆皮冬瓜

冬瓜200克。花生油500克、鹽10克、味素5克、白糖3克、麵粉25克、生粉35克、泡打粉少許、清水少量。

基本介紹

• 中文名：脆皮冬瓜
• 主要食材：冬瓜、花生油、鹽、味素、白糖、麵粉、生粉、泡打粉、清水。
• 分類：湘菜
• 口味：脆，香

製作流程

1、冬瓜去皮，去籽切成長條，用鍋加清水，燒開下放入冬瓜條，煮熟撈起抹乾水份待用。

2、清水麵粉、生粉、泡打粉、鹽、味素、白糖同調成脆漿，靜放10分鐘，下入冬瓜條。

3、燒鍋下油，油溫130度放入掛好脆漿的原料，炸至金脆即可盛出。

冬瓜的營養成分

營養元素

營養元素

含量(每100克)

水

95.54克

熱量

14千卡

蛋白質

0.62克

脂肪

0.02克

碳水化合物

3.39克

纖維

0.5克

鈣

26毫克

鐵

0.2毫克

鎂

11毫克

磷

13毫克

鉀

150毫克

鈉

2毫克

鋅

0.7毫克

維生素C

10.1毫克

維生素B1

0.029毫克

核黃素

0.022毫克

煙酸

0.32毫克

維生素B6

0.04毫克

葉酸

6微克

維生素B12

0微克

維生素A

16國際單位

維生素D（D2+D3）

0微克

維生素D

0國際單位

飽和脂肪酸

0.002克

單不飽和脂肪酸

0.004克

多不飽和脂肪酸

0克

膽固醇

0毫克

咖啡因

0毫克