脆皮全麥小麵包

基本介紹

• 中文名：脆皮全麥小麵包
• 主要食材：高筋麵粉，全麥粉
• 分類：早餐，零食，下午茶，烘焙，烤箱，減肥，自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	120克
全麥粉	30克
黑芝麻粉	20克
牛奶	70克
紅糖	20克
白芝麻	一小撮
泡打粉	3克
酵母	2克
鹽	2克

做法

1. 牛奶用微波爐加熱20秒，放入酵母和泡打粉，攪拌均勻使其化開。放入全麥粉和黑芝麻粉，用刮刀用力攪拌1分鐘左右

2. 加入高粉、鹽與紅糖，揉成光滑有彈性的麵團，室溫發酵45分鐘。

3. 發酵好之後揉一揉，將氣體排出。將麵團分成15~20克的每一份，用掌心將其揉成小圓球。每個都揉好後靜置10分鐘。

4. 烤箱預熱200度。小球表面噴水，用指尖捏一點白芝麻放上去。然後將小球放在烤盤上。

5. 溫度降低至180度，烘烤10~15分鐘。然後再用220度烘烤5分鐘。