脆皮七寸
正文：
食材明細
豬大腸頭5根
蔥60克
姜40克
沙姜八角40克
料酒30克
生抽50克
鹽3克
油1000克
製作步驟
1.七寸5根（選肉厚結實的）用鹽反覆搓洗，直到粘液祛除乾淨。七寸裡面的油儘量摘除，免得吃起來油膩。
2.洗淨的七寸加料酒，鹽，大料，煮熟爛（以筷子能戳穿為準）把煮好的七寸撈出晾涼，用牙籤在表面戳若干小洞（避免油炸的時候脹爆）
3.姜，蔥頭，剁碎，加生抽醃製。
4.準備好10根棉線，（尺寸自己拿捏）把醃製好的姜蔥灌進七寸內，綁住兩頭。
5.大火進油鍋炸，變金黃色即可撈出
6.切片，裝盤，上桌。
脆皮七寸做法小貼士
1，喜歡顏色深些可以在醃製姜蔥的時候加入少許的老抽。
2，一定要記得用牙籤戳小洞，要不一進油鍋會爆炸得很誇張。
3，這個菜一定要趁熱吃，涼了會結油，吃起來會膩。
食材明細
豬大腸頭5根
蔥60克
姜40克
沙姜八角40克
料酒30克
生抽50克
鹽3克
油1000克
製作步驟
1.七寸5根（選肉厚結實的）用鹽反覆搓洗，直到粘液祛除乾淨。七寸裡面的油儘量摘除，免得吃起來油膩。
2.洗淨的七寸加料酒，鹽，大料，煮熟爛（以筷子能戳穿為準）把煮好的七寸撈出晾涼，用牙籤在表面戳若干小洞（避免油炸的時候脹爆）
3.姜，蔥頭，剁碎，加生抽醃製。
4.準備好10根棉線，（尺寸自己拿捏）把醃製好的姜蔥灌進七寸內，綁住兩頭。
5.大火進油鍋炸，變金黃色即可撈出
6.切片，裝盤，上桌。
脆皮七寸做法小貼士
1，喜歡顏色深些可以在醃製姜蔥的時候加入少許的老抽。
2，一定要記得用牙籤戳小洞，要不一進油鍋會爆炸得很誇張。
3，這個菜一定要趁熱吃，涼了會結油，吃起來會膩。
