脆炒雞胗是一道以雞胗、尖椒、香菜等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名:脆炒雞胗
- 口味:清單
- 主要食材:雞胗
- 做法:炒
食譜用料:雞胗、尖椒、香菜
調料:乾辣椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作方法:
2、鍋中燒油,將乾辣椒絲、蔥姜蒜炒香
3、將雞胗下鍋炒,加少量料酒
4、炒至雞胗完全變色,將尖椒下鍋
5、略微翻炒幾下,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味,把香菜下鍋
6、把調味料翻炒均勻即可出鍋
營養貼士:
1、雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導滯,幫助消化的作用。粳米與雞肫煮粥,對脾胃虛弱,消化不良,飲食不節,食滯胃脘的疼痛有顯著療效,對小兒傷食胃痛更為效果明顯,也可作為消化性潰瘍及十二指腸潰瘍病人的輔助滋補食品。
2、香菜辛、溫,歸肺、脾經;具有發汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效。香菜中含有許多揮髮油,其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。