脆拌紫甘藍是一道美食，主要製作原料為紫甘藍150克。
基本介紹
- 中文名：脆拌紫甘藍
- 主要原料：紫甘藍150克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人群
原 料,操 作,營養價值,
原 料
鹽、香醋、糖適量。
操 作
1、紫甘藍切細絲。
2、加鹽拌勻。
3、用手揉搓之後，醃製10分鐘。
4、擠去殺出的水分。
5、添加香醋和糖。
6、添加一點點香油拌勻。
7、吃時撒上熟芝麻即可。
營養價值
捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下捲心菜的藥用功效。
1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3.此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
4.它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5.新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6.圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品；
7.多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
