脆底雞肉比薩:準備工作,烹飪進行,最後動作,

脆底雞肉比薩是一道美食，主要原料有面150克、糖5克、蛋清10克、水1個、酵母20克、COOK100比薩草適量、COOK100烤肉料14克、水200克、焯過水的青豆、馬蘇里拉乳酪14克、香蕉適量、比薩醬適量。等，按照一定的炒作工藝製作的菜餚。

基本介紹

準備工作,烹飪進行,最後動作,

1、青豆、玉米粒提前焯燙好並晾乾，雞胸肉切大塊；

脆底雞肉比薩

2、碗中調入14克水和14克COOK100烤肉料，放入切好的雞胸肉，並充分按摩至料汁完全被雞肉吸收，蓋蓋兒，冰櫃冷藏一夜；

3、醃好的雞胸肉排入鋪好錫紙的烤盤，放入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，20分鐘，中間翻面一次；

4、麵團材料用後油法揉至光滑麵團，蓋蓋兒，溫暖處醒發至兩倍大；

5、排氣並分割成大小相等的4份，滾圓鬆弛15分鐘，利用鬆弛麵團的時間，把乳酪切成細條；

6、烤好的雞胸肉切丁，取其中的兩個麵團擀成很薄的圓面片，在烤盤上塗上厚厚一層雞油，把圓面片放在烤盤裡，並在圓面片邊緣1CM的一圈內也刷上厚厚的雞油；

7、在每個圓面片上塗上一大勺自製比薩醬，並均勻的灑上適量的比薩草，放上適量馬蘇里拉乳酪條；

8、放上雞胸肉丁及晾乾的青豆、玉米粒，再撒上適量馬蘇里拉乳酪條，並在比薩的餅底邊緣刷上蛋黃液；

9、放入預熱好200度的烤箱，烤大約10分鐘，取出再次灑上適量奶馬蘇里拉乳酪條，再烤5分鐘，直到餅底緣變成深黃色即可。